-196℃速凍機(jī)
- 產(chǎn)品名稱：-196℃速凍機(jī)
- 產(chǎn)品型號：
- 產(chǎn)品廠商：愛思科
- 產(chǎn)品文檔：
-196℃速凍機(jī)
的詳細(xì)介紹????? ?何為速凍？只有快速通過“0℃～-5℃”這一冰晶生長帶才叫真正的速凍。也只有快速通過這一魔鬼溫度，才能保證食品的原汁原味！
??-196℃速凍機(jī)主要用于食品速凍。采用觸摸屏+PLC的控制方式，實時監(jiān)控箱內(nèi)溫度變化，參數(shù)設(shè)置好后，設(shè)備即可自動運行，操作簡單，可靠性強(qiáng)，運行結(jié)束自動報警。
以液氮為冷卻介質(zhì)，快速而有力的凍結(jié)食品，由于速凍比較快，不會破壞食材的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，從而保證了食品的真材實料、原汁、原//原色和營養(yǎng)學(xué)特性，并且干耗非常小，能夠?qū)崿F(xiàn)單體速凍，不會產(chǎn)生粘連損失。另外還具備的優(yōu)勢有：占地面積小，可以靈活調(diào)整產(chǎn)量，操作簡單，清洗維護(hù)方便，無污染無噪音，經(jīng)濟(jì)環(huán)保。凍結(jié)時間短、效果好，以較小的能耗達(dá)到凍結(jié)效果。廣泛應(yīng)用于肉食類、海鮮水產(chǎn)類、涮鍋類、水果類、蔬菜類、面點類等各種速凍食品。如:海鮮、鮑魚、海蝦、海參、龍蝦、海魚、三文魚、螃蟹、肉、湯圓、水餃、包子、粽子、春卷、餛飩、乳酪品、竹筍、粘玉米、鹿茸、草莓、菠蘿、楊梅、木瓜、荔枝、調(diào)理食品等。??
-196℃速凍機(jī)適用于批次性生產(chǎn)，高效且靈活，適用于各種食品的速凍，降溫或結(jié)殼冷凍。
-196℃速凍機(jī)--規(guī)格?
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型號? |
速凍量? （預(yù)計產(chǎn)量）? |
托盤尺寸? （深*寬mm）? |
外形尺寸? （深*寬*高mm）? |
功率? |
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AG-100? |
100kg/h? |
400*600? |
1420×1100×1850? |
0.3KW? |
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AG-200? |
200kg/h? |
600*400? |
1620×1300×1850? |
0.6KW? |
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AG-300? |
300kg/h? |
600*400? |
1620×1550×2150? |
0.9KW? |
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AG-480? |
480kg/h? |
800*600? |
1820×1700×1850? |
1.2KW? |
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AG-620? |
620kg/h? |
800*600? |
1820×1950×1950? |
1.8KW? |
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AG-720? |
720kg/h? |
800*600? |
1820×1950×2150? |
2.4KW? |
?
注：?
1.速凍量僅為參考數(shù)據(jù)，速凍量隨凍品種類、大小，速凍工藝和操作條件的不同有所變化。?
2.電源要求：380伏/50HZ或者220伏/50HZ?
3.可根據(jù)用戶要求設(shè)計非標(biāo)準(zhǔn)尺寸速凍機(jī)。?
-196℃速凍機(jī)--規(guī)格
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設(shè)備規(guī)格參數(shù) |
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型號 |
外形尺寸 （長*寬*高） |
網(wǎng)帶尺寸 （長*寬） |
冷凍時間 （min） |
額定功率 （KW） |
重量 (KG) |
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AS-6-0.8 |
6.5X1.72X2.1 |
6X0.8 |
3-20min |
6KW |
3000kg |
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AS-9-0.8 |
9.5X1.72X2.1 |
9X0.8 |
3-40min |
8KW |
3500kg |
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AS-14-0.8 |
14.5X1.72X2.1 |
14X0.8 |
3-65min |
12KW |
5000kg |
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? |
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AS-6-1.25 |
6.5X2.17X2.1 |
6X1.25 |
3-20min |
7KW |
3500kg |
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AS-9-1.25 |
9.5X2.17X2.1 |
9X1.25 |
3-40min |
10KW |
4500kg |
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AS-14-1.25 |
14.5X2.17X2.1 |
14X1.25 |
3-65min |
16KW |
6500kg |
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通用技術(shù)參數(shù) |
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進(jìn)料口離地高度 |
900mm |
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冷凍產(chǎn)品較大高度 |
150mm |
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電壓 |
380V |
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排氣管尺寸 |
300mm |
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注：
1.速凍量僅為參考數(shù)據(jù)，速凍量隨凍品種類、大小，速凍工藝和操作條件的不同有所變化。
2.電源要求：380V，50HZ
3.可根據(jù)用戶要求設(shè)計非標(biāo)準(zhǔn)尺寸速凍機(jī)。
-196℃速凍機(jī)顯著優(yōu)點：
①5分鐘凍結(jié)，較大降溫速率≥50℃/min,?冷凍速度快（凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快30-40倍），采用液氮速凍，可使食品迅速通過0℃～5℃較大冰晶生長帶。
②保持食品品質(zhì)：由于液氮速凍的時間短，較低溫度-196℃,?經(jīng)液氮速凍的食品可以極大限度地保持加工前的色、香、味及營養(yǎng)價值。食品口感優(yōu)于采用傳統(tǒng)速凍方式。
③物料干耗?。阂话銉鼋Y(jié)的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%。
設(shè)備與動力費用低，設(shè)備一次性投資少,?運行費用低，易于實現(xiàn)機(jī)械化和自動化流水線，提高生產(chǎn)率。
④操作簡單，可進(jìn)行無人化操作；維護(hù)成本低，幾乎沒有任何維護(hù)費用。
⑤占地面積非常少，無噪音。?
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-196℃速凍機(jī)具有如下優(yōu)點：?速凍時間短?保鮮時間長?食品質(zhì)量好?衛(wèi)生又環(huán)保
（1）?避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體。
（2）?減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少
（3）?細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到較低程度
（4）?將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)。
（5）?水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備：凍結(jié)速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運行成本低
（6）?由于采用超低溫冷凍技術(shù)，所以在產(chǎn)品速凍時能完全有效殺毒作用。產(chǎn)品速凍完直接進(jìn)冷藏庫冷藏就可以，也不需要擔(dān)心食品附帶的細(xì)菌繁殖破壞食品。
（7）食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍結(jié)，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做高冰結(jié)晶生成階段。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時間大大縮短，可以以較快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。
